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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • Bûche de Noël au miel pour le Noël Orthodoxe

    07 janvier 2014 ( #desserts, #fêtes )

    Biscuit macaron : 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 4 blancs d'œufs 50 g de sucre en poudre Mousse au miel : 175 g de miel liquide 4 blancs d'œufs 15 g de sucre 5 feuilles de gélatine 30 g fruits confits en cubes 100 g d'amandes caramélisées...

  • Merveilleux caramel et poires

    26 décembre 2013 ( #desserts, #fêtes )

    Pour 14 personnes pour la meringue suisse : 5 blancs d’environ 60/70g donc 300/350g de sucre pour le mousse au caramel : 500 g de crème liquide à 35% 5 feuilles de gélatines 150 g de sucre 40 g de beurre salé 2 ou 3 blancs d’œufs pour la mousse aux poires...

  • Ramequins de semoule au fromage

    20 septembre 2013 ( #recettes legeres, #divers salés )

    Pour 4 : 80g de semoule fine 2 œufs sel 60g d’emmental râpé allégé beurre pour les ramequins Dans une casserole mettre 50cl d’eau à bouillir avec une pincée de sel. Verser la semoule en pluie et cuire 5 à 6 minutes en remuant. Réserver et laisser un peu...

  • Tarte tatin aux poireaux

    18 septembre 2013 ( #divers salés, #legumes accompagnements )

    6 poireaux 1 rouleau de pâte feuilletée 5 dl de crème fleurette allégée 50g de sucre 1 càs de vinaigre Chauffer le four à 180° Couper les poireaux en tronçons égaux. Passer sous l’eau si nécessaire. Dans une casserole faire chauffer le sucre avec 1 càs...

  • Comme un vacherin pistache-framboise

    03 septembre 2013 ( #desserts, #glaces et sorbets )

    150g de brisures de framboises surgelées ou du coulis de framboises 4 œufs 80g de sucre 20 cl de crème fleurette 10 petites meringues 1 càs de pistaches Quelques gouttes d’arôme pistache (facultatif) Mettre du papier film dans un moule à cake humide....

  • Tomates farcies: courgettes-jambon

    21 juillet 2013 ( #recettes legeres, #porc )

    Pour 4 : 4 grosses tomates à farcir 2 œufs 1 grosse ou 2 petites courgettes 100g de jambon râpé fumé 2cà s de fromage râpé sel Couper les courgettes en dés, faire cuire au micro-ondes pendant 7mn. Laisser bien égoutter dans une passoire. Chauffer le four...

  • Gratin de pâtes aux asperges

    17 juin 2013 ( #recettes legeres, #recettes vegetariennes )

    Pour 6 pers : 500 g de pâtes 1 botte d’asperges vertes 400 ml de crème liquide à 5% sel Chauffer le four à 180° Couper l’extrémité des asperges, et les faire cuire dans de l’eau bouillante 10 minutes environ. Les égoutter et les couper en morceaux. Cuire...

  • Cake aux courgettes, tomates séchées et fromage de chèvre

    16 juin 2013 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    5 œufs 280g de farine 1/2 sachet de levure 130g de lait 30g d’huile d'olive 1 bûche de chèvre 3 courgettes 10 tomates séchées sel Chauffer le four à 180°C. Couper les courgettes en dés et les faire sauter 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive,...

  • Panna cotta aux litchis et à la grenadine

    16 mars 2013 ( #fruits, #recettes legeres )

    Pour 5 verrines : 1 boite de litchis au sirop 20 cl de crème liquide à 15% Grenadine 2 g d'agar agar Égoutter et réserver le jus des litchis. Ajouter au jus 3 càs de grenadine et la crème. Mettre dans une casserole le mélange liquide et l’agar agar. Faire...

  • Légumes racines rôtis au miel et balsamique blanc

    03 mars 2013 ( #legumes accompagnements, #recettes legeres )

    Ingrédients : Légumes racines (topinambours, pannais, carottes de différentes couleurs, betteraves crues, pommes de terre, navets, rutabagas, oignons etc…) plus ici artichauts. Vinaigre balsamique BLANC Miel Herbes de Provence Huile d'olive gros sel Mettre...

  • Gratin de riz au thon

    25 janvier 2013 ( #recettes legeres, #poisson et crustacés )

    180 g Riz blanc cru 425 g Thon en conserve au naturel (Albacore) 1 cc Jus de citron, extraire le zeste et le jus 4 pièce(s) Echalote, finement coupées 1 portion(s) Courgette, râpée 3 pièce(s) Tomate, moyennes coupées en dés 150g de St Mauret© allégée...

  • Gâteau roulé à la mousse pralinée

    09 décembre 2016 ( #desserts, #fêtes )

    Gâteau roulé à la mousse pralinée Pour le biscuit : 100 g de farine 100 g de sucre semoule 4 œufs 20 g de cacao en poudre non sucré l1/2 cuillerée à café de levure 1 càc d’extrait de vanille. Pour le sirop : 50 g de sucre semoule 2 dl d’eau Pour la mousse...

  • Croustillant de cabillaud aux poireaux

    17 novembre 2016 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    Croustillant de cabillaud aux poireaux 4 dos de cabillaud 4 blancs de poireaux 4 feuilles de brick 3 càs de crème épaisse huile sel Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, saler et hors...

  • Croustillant de cabillaud en crème d’asperge

    16 juin 2016 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 dos de cabillaud 1 grosse botte d’asperges vertes 4 feuilles de brick 2 càs de crème fraiche à 7% sel huile d'olive Cuire les asperges 10 minutes dans une casserole d'eau bouillantes salée. Les égoutter et en réserver 8. Mixer le reste avec un peu de...

  • Bombe glacée, mangue passion, yaourt miel citron, sur lit de meringue

    30 décembre 2015 ( #desserts, #fêtes )

    pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre pour de sorbet yaourt miel citron : 600 g de yaourt à la grecque 3 cuillères à soupe de jus de citron 130 g de miel 50 g de crème entière liquide pour la chantilly aux mangues : 2...

  • Spanakopita à l’italienne

    14 février 2015 ( #recettes vegetariennes, #divers salés )

    10 feuilles de brick au pesto (ou brick classique) 500 g d’épinards frais 1 œuf 3 càs de crème fraiche épaisse à 7% 200 g de mozzarelle 10 pétales de tomates séchées huile d’olive Chauffer le four à 200°. Cuire les épinards dans une sauteuse à feu moyen,...

  • Frittata aux saumon, crevettes et asperges

    29 janvier 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    4 œufs 250 g de fromage blanc 0% 120 g de crevettes cuites 150 g de saumon cru 100 g d’asperge en bocal Chauffer le four à 200°. Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage blanc et battre de nouveau. Couper le saumon en dés et l’ajouter au mélange,...

  • Brick au thon et épinard

    02 janvier 2015 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres )

    500 g d’épinard frais 280 g de thon en boite égoutté 200 g de fromage blanc à 0% ½ citron Chauffer le four à 200° Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse. Les laisser égoutter et refroidir. Bien faire égoutter aussi le thon. Mélanger le...

  • Bombe à la mousse de nougat et fruits confits et bonne année 2015 à tous.

    01 janvier 2015 ( #desserts, #fêtes )

    500g de cake aux fruits tranchés 300 g de nougat blanc 330 ml de crème fluide au mascarpone 2 feuilles de gélatine fruits confits confiture de framboise 100 g de chocolat 50 g de beurre Mettre du film alimentaire dans un moule à charlotte humide. Tapisser...

  • Samossas aux pommes

    10 octobre 2014 ( #desserts, #fruits )

    Pour 16 samossas 8 feuilles de brick 4 ou 5 pommes du jardin 1 à 2 càs de miel Beurre Chauffer le four à 200°. Peler et épépiner les pommes et les couper en dés. Mélanger les pommes avec le miel et les faire cuire au micro-onde 8 minutes. Laisser refroidir....

  • Cannellonis végétariens, épinard, basilic et ricotta

    02 février 2014 ( #recettes vegetariennes, #un tour en cuisine )

    Pour un tour en cuisine n°327 j'ai pioché une recette chez Jenny . La fourchette gourmande vient piocher chez moi. Cannellonis végétariens, épinard, basilic et ricotta Pour 6 : 500 gr d’épinards frais 1 càs de basilic surgelé 250 gr de ricotta 350ml de...

  • Tarte tatin ensoleillée

    30 avril 2013 ( #recettes vegetariennes, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs )

    Pour la pâte sablée au fromage. 250g de farine 100g de beurre ramolli 1càc levure chimique 3 jaune d’œufs 70g fromage râpé sel Pour la garniture. boursin cuisine léger 3 courgettes 500g de tomates cerise herbes de Provence, sel huile d’olive la pâte :...

  • Parmentier de poulet et épinards

    09 mars 2013 ( #recettes legeres, #poulet et volaille )

    Pour 5 : 5 escalopes de poulet 250 g de champignons émincés 500 g d'épinards en branche 6 cuillères à soupe de ©Boursin cuisine Un verre de vin blanc 600 g de pommes de terre Chauffer le four à 180°. Couper les escalopes et les faire. Ajouter les champignons...

  • Cake au sot l’y laisse de dinde façon tajine

    11 mars 2013 ( #recettes legeres, #poulet et volaille )

    1 paquet de sot l’y laisse de dinde 1 oignon 2 courgettes 5 pruneaux 2 c à soupe de miel 3 œufs 50 g de farine de blé et 50 g de farine de riz ou maïzena 50 g de fromage râpé 10 cl de lait 1 càc de poudre de curcuma 1 càc de poudre de gingembre 1 càc...

  • Poulet à l'Italienne et carrottes aux cumin

    11 février 2013 ( #recettes legeres, #poulet et volaille )

    Ingrédients Pour 5 personnes 5 Blancs de Poulet 1 poignée de Basilic frais 5 tomates séchées en bocal égouttées quelque sprays d'huile d'olive 1 gros paquet mozzarella Sel Chauffer le four à 190°C Faire des entailles d'environ 2 cm de profondeur dans...

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