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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Top articles

  • Filets mignons moelleux aux pruneaux d'Agen

    14 janvier 2014 ( #porc )

    pour 6 : 2 filets mignons 20 pruneaux d'Agen 2 cas de moutarde à l'ancienne 24 tranches très fines de poitrine fumée sel Chauffer le four à 180° Fendre en deux dans la longueur, sans les couper complètement, les filets mignons. Tartiner de moutarde l'intérieur...

  • Tarte aux abricots à la crème d’amande

    12 juillet 2013 ( #desserts )

    Pour le fond de tarte: 200g de farine 200g de beurre mou 100g de sucre 100g d’amande en poudre 1 jaune d’œuf Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 1càs de Maïzena 1 gros œuf 10 abricots environ Pour le fond de...

  • Tarte filo aux poires

    18 mai 2013 ( #desserts )

    4 feuilles filo 30 de beurre fondu 15g de sucre glace 3 poires conférence Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 20g d'amandes effilées légèrement dorées 1càs de Maïzena 1 gros œuf Chauffer le four à 200° La base:...

  • Pomme de terre à la suédoise

    01 avril 2013 ( #legumes accompagnements )

    Pomme de terre type Charlotte Mélange d’herbes de Provence Gros sel Chauffer le four à 200° Laver les pommes de terre. Garder la peau. Les couper en fines tranches sans aller jusqu’au bout. On peut s’aider de deux baguettes, que l’on place de chaque cote...

  • Poulet chasseur

    25 février 2013 ( #poulet et volaille )

    Pour 5 : 5 escalopes de poulet 400g de champignons en boites (de Paris ou mélange forestier) 1 gros oignon 100g de roquefort 200 ml de crème liquide à 5% Couper les escalopes de poulet en lanières. Emincer l’oignon. Dans une sauteuse faire revenir les...

  • 3 sortes de crêpes pour la chandeleur Châtaigne, Sarrazin/maïzena, Farine/maïzena

    01 février 2013 ( #crêpes )

    Crêpes à la farine de châtaigne : Pour 6 crêpes 60g farine de châtaigne 40g farine blanche 2 œufs 2 càs d’huile neutre 30g beurre noisette (facultatif) 350ml lait (Source : http://www.750g.com) Crêpes à la farine de Sarrazin : Pour 10 crêpes 150g de farine...

  • Galette des rois aux pommes caramélisées

    05 janvier 2013 ( #desserts )

    Ingrédients 4 pommes 2 rouleaux de pâte feuilletée 25 g de beurre pour les pommes 75 g de beurre mou 75 g de poudre d’amandes 75 g de sucre glace 75 g de praliné 1 œuf + 1 jaune 1 fève Préparation Couper le pommes et les mettre dans une poêle avec du...

  • Chou doux au chorizo

    26 novembre 2014 ( #legumes accompagnements )

    pour 5 ou 6: 1 chou doux 250 g de chorizo sel Retirer la peau du chorizo, le couper en morceaux et le mixer grossièrement Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau, ajouter le chorizo mixé et bien mélanger. Saler...

  • Meringues insert citron comme un œuf sur le plat

    03 avril 2015 ( #desserts )

    Dessert à préparer la veille. Pour 15 œufs sur le plat : Sphères au citron : 2 citrons (jus) 125g de sucre 2 œufs 3 feuilles de gélatine pour la meringue: 8 blancs d’œufs (280 g ) 500 g de sucre Faire une meringue suisse: Mettre les blancs d’œufs et le...

  • Gâteaux aux amandes et noisettes

    14 février 2014 ( #desserts )

    Pour la génoise : 120 g de farine 120 g de beurre 100 g de sucre en poudre 40 g de noisettes en poudre 40 g d'amandes en poudre 3 œufs 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème : 100 g de beurre ramolli 85 g de sucre en poudre 30 g de noisettes en poudre...

  • Fondant régressif aux Mars©

    03 mai 2013 ( #desserts )

    4 barres de chocolat Mars© 100gr de beurre, 200 gr de chocolat noir, 120 gr de sucre, 3 œufs, 100 gr de farine. Faire le chocolat ensemble au bain marie, quand il est fondu ajouter le beurre et mélanger. Chauffer le four à 200° Battre les œufs et sucre,...

  • Poulet rôtis aux 40 gousses d’ail

    15 mars 2013 ( #poulet et volaille )

    Un poulet 4/5 têtes d’ail Romarin frais Thym frais Gros sel 1càs d’huile d’olive Chauffer le four à 200° Dans le fond d’une cocotte en fonte mettre 1 càs d’huile d’olive. Ouvrir les têtes d’ail et récupérer les gousses, les laisser avec leur peau et les...

  • Rouelle de porc et ses légumes racines en cuisson lente

    20 mars 2013 ( #porc )

    Pour 6 : une rouelle de porc 8 topinambours 3 ou 4 pannais 5 ou 6 carottes 3 oignons nouveaux thyms romarin sel Chauffer le four à 150° Éplucher et couper les légumes. Dans une cocotte ou une sauteuse allant au four poser la rouelle de porc préalablement...

  • Gâteau de pommes de terre aux poireaux & Neufchâtel

    12 février 2013 ( #recettes vegetariennes )

    Ingrédients pour 6 personnes : 2 gros oignons 3 blancs de poireaux 1 cuillères à soupe d'huile d'olive 800g pommes de terre 2 œufs 50 ml de crème de soja 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 Neufchâtel sans la croute sel Laver et émincer les blancs de poireaux,...

  • Cannelés

    26 janvier 2013 ( #desserts )

    1/2 litre de lait 125g de farine 250g de sucre 3 jaunes d’œufs 2 gousses de vanille 1/2 verre de rhum (60 ml) 30g de beurre + pour les moules Fendez la gousse de vanille en deux, grattez-la avec un petit couteau. Mettez graines et gousses dans une casserole,...

  • Borek poulet épinards feta

    05 juin 2018 ( #poulet et volaille, #recettes legeres )

    pour 3: 3 blancs de poulet 500 g d’épinards frais 100 g de feta à 8% 2 carres frais ail et fines herbes à 0% feuilles de brick huile d’olive ½ càs de curcuma Chauffer le four à 240°C. Mixer les blancs de poulet. Laver et faire cuire les épinards dans...

  • Feuilleté œuf jambon

    09 avril 2018 ( #oeufs, #recettes vegetariennes )

    1 pâte feuilletée jambon râpé fumé comté râpé 2 œufs 1 un jaune d’œuf graines de sésames gros sel Chauffer le four à 220°C. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque munie d’un papier cuisson. Faire deux petits tas de jambon râpé sur moitié de la pâte...

  • Spanakopita aux œufs durs

    19 février 2018 ( #oeufs, #recettes legeres )

    8 feuilles de brick 500 g d’épinards frais 200 g de feta à 8% 4 œufs Cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre. Mettre les œufs sous l’eau froide. Laisser refroidir et écaler. Chauffer le four à 200°. Cuire les...

  • Bûche façon Tarte au citron meringuée pour le Noël Orthodoxe

    07 janvier 2018 ( #desserts, #fêtes )

    Pour le sablé diamant : 130 g de farine T55 100 g de beurre mou 75 g sucre glace quelques goutes d’extrait de vanille Pour la meringue française à la vanille : 4 blancs d’œufs 150 g de sucre quelques goutes d’extrait de vanille Pour le crémeux citron...

  • Samossas chèvre et raisins

    20 décembre 2017 ( #apéros entrées, #recettes vegetariennes )

    8 feuilles de brick 1 bûche de chèvre 100 g de raisins de Corinthe blonds et moelleux 1 tasse de thé chaud beurre Chauffer le four à 200°C. Couper la buche de chèvre en rondelles. Mettre les raisins secs dans du thé chaud le temps qu’ils se réhydratent....

  • Bûche Ispahan

    15 décembre 2017 ( #desserts, #fêtes )

    Macarons : 2x75 g de blancs d’œufs 200 g d’amande en poudre 200 g de sucre glace 200 g de sucre 5 cl d’eau Crème : 2 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 45 cl de lait entier 125 g + 45 g de sucre 3,5 cl d’eau 225 g de beurre mou 15 cl de sirop de rose 200 g...

  • Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix

    30 novembre 2016

    Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix 1 kg de lieu noir 3 tranches de jambon fumé 100 g d'amandes effilées 100 g cerneaux de noix concassés 100 g de beurre moutarde à l'ancienne 1 échalote herbes de Provence Chauffer le four à 200°. Beurrer...

  • Velouté de courge, carotte et chou kalé

    26 novembre 2016

    Velouté de courge, carotte et chou kalé 1300 g courge musquée 5 carottes 100 g de chou kalé 1,5 l d’eau 1 bouillon cube (ici volaille) huile d’olive herbe de Provence sel fromage de brebis fondu (fromagée de Larzac) 6 tranches de poitrine fumée Chauffer...

  • Gratin de nouille à la courge muscade et fromage fondant

    23 novembre 2016

    Gratin de nouille à la courge muscade et fromage fondant 300 g de nouille crues 600 g de courge muscade 200 g de crème épaisse à 7% ou fromage blanc 1 œuf 10 tranches de fromage à raclette fromage râpé Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les...

  • Potimarron farcie au quinoa poivrons et courgette

    29 octobre 2016 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres )

    pour 2: 1 potimarron (ici 1200g) 1 oignon 1 courgette 2 poivrons cornes 1 càc de paprika doux 70 g de quinoa 50 g de parmesan râpé. huile d’olive Laver les poivrons. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30...

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